Archivi categoria: Le ricette di Sara

Mini plumcake dolcetti ristoratori facili e veloci

Lo ammetto, sono viziata! e pure molto!! Ogni mattina verso le dieci mi piace fermarmi per una pausa con caffè e dolcetto, e visto che al bar si trovano solo quelle preparate dai forni industriali… si potrebbe andare in pasticceria, direte voi! Avete ragione, ma l’unica vicina al negozio è … come potrei dire… meglio non andarci nei giorni no. Si, perché il pasticcere, bravo tra l’altro, è un tipo che quando esci dal suo locale, ti fa venir voglia di buttarti sotto una macchina e visto che per arrivarci devo attraversare un’arteria con grande traffico, meglio non rischiare! Mettici poi, come tutti, qualche problemino di salute, ed eccoti qua a preparare i dolcetti almeno una volta alla settimana, e visto che in Casa i dolcetti non possono mancare, ho pensato di condividere con voi questa ricettina.

Sono semplici e veloci ( in 20 minuti sono pronti) e ne vengono veramente tanti, circa 20, e si conservano senza problemi per alcuni giorni se riposti in contenitori o sacchetti.

Nascono come mini plumcake e la ricetta base è con farina 00 ma io li ho preparati utilizzando vari tipi di farine e sono sempre venuti perfetti. Inoltre cambiano gusto a seconda della farina utilizzata e dell’ingrediente in più che vogliamo aggiungere: uvetta, mele, mandorle… Sono veramente facili e veloci da fare! Ottimi anche come sana merenda per i bimbi.

nomi farine

Ingredienti

2 uova intere

150 gr. di zucchero

250 gr. di farina ( integrale / farro/ segale/ 00/ cereali…)

100 gr. burro o margarina fatti sciogliere a bagnomaria

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

poco latte o acqua se serve

uvetta o mandorle o mele o cioccolato o cacao o anche nulla

Procedimento

Sbattere molto bene le uova con lo zucchero fino a farle diventare molto spumose.

Incorporare la farina scelta ( quella 00 deve essere setacciata, le altre non serve), la bustina di lievito ( io la setaccio sempre) ed il sale.

A seconda della farina utilizzata, sarà necessario aggiungere un po’ di latte ( o acqua per chi a problemi) per rendere l’impasto morbido. Deve sembrare un purè.

Solo a questo punto aggiungere il burro o la margarina ( io uso sempre quest’ultima anche se la ricetta base indica il burro) precedentemente fatta fondere a bagnomaria.

Ora arriva il bello! Potete decidere di lasciare l’impasto così e versarlo direttamente sulle vaschette di carta e cuocere in forno 10 minuti ( fate la prova stuzzicadenti)

mini plumcake al farro

mini plumcake con farina di farro

mini plumcake alla segale

mini plumcake con farina di segale

 

mini plumcake con farina ai cereali

mini plumcake con farina ai cereali

oppure mettete metà impasto sulle formine e nell’altra metà due cucchiai di cacao amaro setacciato. Dividere anche questo vicino o sopra l’impasto ” bianco” e metterli in forno sempre per i nostri 10 minuti

mini plumcake al cacao

mini plumcake marmorizzati

 

oppure potete mescolare uvetta o mandorle tritate o mele. Io le mele le preparo prima. Le taglio a spicchi e tolgo la buccia ed il torsolo, le taglio a pezzetti non molto spessi e ci aggiungo zucchero di canna. Lascio macerare il tempo necessario a preparare l’impasto. Poi appoggio una fettina sul fondo del cestino, metto l’impasto ed infilo due o tre pezzetti su ogni porzione

mini plumcake alle mele

mini plumcake alle mele

Mi piace servirli anche durante i miei corsi per accogliere alla mattina le mie corsiste o per la pausa del pomeriggio.

Mini plumcake dolcetti ristoratori facili e veloci

Debbo dire che sto sperimentando altre varianti, vi saprò raccontare!

Se vi sono piaciute anche le presentazioni potrete trovare i miei piatti in vendita qui.

Per i tessuti al momento non sono riuscita ad inserirli nella mia Boutique on line, ma se c’è qualcosa che ha attirato la vostra curiosità, chiedete pure e ricordate che… anche l’occhio vuole la sua parte. Una bella presentazione rende più buono ogni piatto!

 Buona merenda a tutti!